Pizza
2012-01-17
I helgen blev jag fruktansvärt sugen på pizza! Jag brukar försöka begränsa pizzaintaget
eftersom det inte är så svårt att räkna ut att vitt bröd och smält ost inte är jättehälsosamt,
men ibland måste man ändå få vara lite onyttig!
Min pizzadeg är väldigt enkel och jag använder samma grundrecept på alla möjliga degar, den
brukar funka bra oavsett vad det är man bakar. Till pizza halverar jag degen.
1 pkt torrjäst (ska du göra en söt deg - välj en för söta degar)
6 dl ljummet vatten
en nypa socker
en skvätt olja
en nypa salt
Vetemjöl (så mycket som behövs för att få en smidig deg)
Gör jag pizza låter jag bara degen jäsa så länge som det tar att fixa fyllningen, gör jag bröd låter jag degen jäsa ca en timme, formar bullarna eller bröden och låter dem jäsa till dubbel storlek.
Jag brukar ha en tomatfyllning på pizzan som jag har tolkat fritt ifrån Jamie Olivers pizzarecept:
Två stora mogna bifftomater, eller tre mindre
olja
salt
peppar
oregano
två vitlöksklyftor
Hacka tomaterna och krama ut vattnet ur dem. Lägg dem i en skål och tillsätt olja, vitlök och kryddor.
Fyllningen till pizzan är såklart valfri!
Jag hade på min favoritfyllning: rökt skinka, ost, champinjoner och oliver!
Grädda den i ugnen på 220 grader tills du kan göra ett stickprov på degen och fyllningen ser klar ut!
Ät och njut! :)
/ Johanna
eftersom det inte är så svårt att räkna ut att vitt bröd och smält ost inte är jättehälsosamt,
men ibland måste man ändå få vara lite onyttig!
Min pizzadeg är väldigt enkel och jag använder samma grundrecept på alla möjliga degar, den
brukar funka bra oavsett vad det är man bakar. Till pizza halverar jag degen.
1 pkt torrjäst (ska du göra en söt deg - välj en för söta degar)
6 dl ljummet vatten
en nypa socker
en skvätt olja
en nypa salt
Vetemjöl (så mycket som behövs för att få en smidig deg)
Gör jag pizza låter jag bara degen jäsa så länge som det tar att fixa fyllningen, gör jag bröd låter jag degen jäsa ca en timme, formar bullarna eller bröden och låter dem jäsa till dubbel storlek.
Jag brukar ha en tomatfyllning på pizzan som jag har tolkat fritt ifrån Jamie Olivers pizzarecept:
Två stora mogna bifftomater, eller tre mindre
olja
salt
peppar
oregano
två vitlöksklyftor
Hacka tomaterna och krama ut vattnet ur dem. Lägg dem i en skål och tillsätt olja, vitlök och kryddor.
Fyllningen till pizzan är såklart valfri!
Jag hade på min favoritfyllning: rökt skinka, ost, champinjoner och oliver!
Grädda den i ugnen på 220 grader tills du kan göra ett stickprov på degen och fyllningen ser klar ut!
Ät och njut! :)
/ Johanna
Grova tekakor
2011-12-20
Imorse fick jag en plötslig craving för de där grova tekakorna som stod i hemkunskapsboken man hade i skolan.
Jag minns att jag älskade att baka dem och ofta gick upp tidigt på morgonen för att överaska mamma och pappa med nybakade frukostbröd.
Tyvärr hade jag varken hemkunskapsboken eller receptet kvar så vad skulle jag göra? Jo, Googla förståss! Och där ute i cyberrymden hittade jag receptet på de grova tekakorna jag var så sugen på!
Här kommer receptet:
100 g margarin (jag brukar byta ut det till 1dl olja)
4 dl mjölk
50g jäst
2 msk socker
2 krm salt
8-10 dl grovt mjöl (jag tycker att de blir super med grahamsmjöl)
Värm mjölken till 37 grader, vispa i jästen. Tillsätt sedan oljan och de torra ingredienserna, knåda ihop till en deg.
Sätt ugnen på 250 grader och låt degen jäsa i ca 10 minuter.
Knåda degen igen, och dela upp den till runda tekakor, jag brukar få ca 7 st av en deg. Nagga tekakorna lite med en gaffel och baka i mitten av ugnen i ca 8-10 min.
Såhär fina blev de! Jag brukar inte bry mig om att få dem särskilt jämna, tycker att det är vackert att tekakorna ser lite rustika och hemmagjorda ut!
/ Johanna
Jag minns att jag älskade att baka dem och ofta gick upp tidigt på morgonen för att överaska mamma och pappa med nybakade frukostbröd.
Tyvärr hade jag varken hemkunskapsboken eller receptet kvar så vad skulle jag göra? Jo, Googla förståss! Och där ute i cyberrymden hittade jag receptet på de grova tekakorna jag var så sugen på!
Här kommer receptet:
100 g margarin (jag brukar byta ut det till 1dl olja)
4 dl mjölk
50g jäst
2 msk socker
2 krm salt
8-10 dl grovt mjöl (jag tycker att de blir super med grahamsmjöl)
Värm mjölken till 37 grader, vispa i jästen. Tillsätt sedan oljan och de torra ingredienserna, knåda ihop till en deg.
Sätt ugnen på 250 grader och låt degen jäsa i ca 10 minuter.
Knåda degen igen, och dela upp den till runda tekakor, jag brukar få ca 7 st av en deg. Nagga tekakorna lite med en gaffel och baka i mitten av ugnen i ca 8-10 min.
Såhär fina blev de! Jag brukar inte bry mig om att få dem särskilt jämna, tycker att det är vackert att tekakorna ser lite rustika och hemmagjorda ut!
/ Johanna
Favorit i repris!
2011-12-18
Som utlovat, om än lite sent, kommer här såhär på fjärde advent knäckomgång nr2!
Denna gång gick knäckgörandet över all förväntan! Det gick så bra att den enda knäcken som fanns kvar när vi kom på att vi skulle fotografera den var - just det, knäcken på bilden..
Vi åt dock inte upp all själv utan tog med oss en del som gå-bort-present!
Här kommer receptet:
2 dl sirap
2 dl socker
2 dl grädde
50g mandel, skållad, hackad och med skalet borttaget
1 knivsudd bakpulver
Bubbelkoka sirap, socker och grädde tills den klarar ett kulprov, tar ca 30min.
Tillsätt mandeln och bakpulvret och häll upp i formar.
Vi valde att koka på mycket högre temperatur denna gången, i en lite mindre kastrull och detta fungerade jättebra! Knäcken blev perfekt hård och lite seg!
Nu ska jag äta upp den sista knäcken!
/ Johanna
Denna gång gick knäckgörandet över all förväntan! Det gick så bra att den enda knäcken som fanns kvar när vi kom på att vi skulle fotografera den var - just det, knäcken på bilden..
Vi åt dock inte upp all själv utan tog med oss en del som gå-bort-present!
Här kommer receptet:
2 dl sirap
2 dl socker
2 dl grädde
50g mandel, skållad, hackad och med skalet borttaget
1 knivsudd bakpulver
Bubbelkoka sirap, socker och grädde tills den klarar ett kulprov, tar ca 30min.
Tillsätt mandeln och bakpulvret och häll upp i formar.
Vi valde att koka på mycket högre temperatur denna gången, i en lite mindre kastrull och detta fungerade jättebra! Knäcken blev perfekt hård och lite seg!
Nu ska jag äta upp den sista knäcken!
/ Johanna
Christinas saftiga saffranskaka
2011-12-06
Som jag redan har berättat var det ju Eriks födelsedag igår. Och vad lagar man för födelsedagstårta till någon som inte tycker om vare sig efterrätter eller bakverk? Jo, Christinas saftiga saffranskaka!
Enligt Christina själv är detta en sockerkaka med extra mycket smör, socker och saffran i. Bara på den beskrivningen hör man ju att denna kaka är helt oemotståndlig. Och även Erik, efterättshataren no1 älskar denna kaka! Här kommer receptet:
Sätt ugnen på 175 grader
200 g smör
2 pkt saffran
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver.
Smält smör, blanda i saffran och mjölken. Vispa ägg och socker poröst. Häll i smörblandningen, tillsätt sedan de torra ingredienserna. Baka i ugnen i 40 minuter.
Njut!
Jo, jag vet att detta inte har något med Bonniers kokbok att göra, men den är så god att den ändå får en plats på bloggen!
/ Johanna
Enligt Christina själv är detta en sockerkaka med extra mycket smör, socker och saffran i. Bara på den beskrivningen hör man ju att denna kaka är helt oemotståndlig. Och även Erik, efterättshataren no1 älskar denna kaka! Här kommer receptet:
Sätt ugnen på 175 grader
200 g smör
2 pkt saffran
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver.
Smält smör, blanda i saffran och mjölken. Vispa ägg och socker poröst. Häll i smörblandningen, tillsätt sedan de torra ingredienserna. Baka i ugnen i 40 minuter.
Njut!Jo, jag vet att detta inte har något med Bonniers kokbok att göra, men den är så god att den ändå får en plats på bloggen!
/ Johanna
Knäck!
2011-12-04
Eftersom att det idag är andra advent (tänk vad tiden går fort) så blev vi inspirerade att göra knäck! Att inte laga mammas hederliga knäckrecept kändes lite som att vara otrogen, men har man bestämt sig så har man.
Vi körde på receptet som står på s.554 istället.
Som vanligt var jag lite disträ och fick för mig att man skulle ha 200g sötmandel i smeten! Efter att ha hackat ca 100g dvs halva påsen började jag tycka att det var en väldans massa sötmandel att ha i, så jag slutade hacka där. Nu såg jag att det var 50g mandlar som behövdes. Whoops!
Eriks pappa Lars hade en hel del smarta tips att komma med, bland annat att man skulle smöra bakplåtspappret för att "limma" fast formarna så att de inte välte när man fyllde dem. Det funkade så bra att vi bestämde att han skulle få sin egen lilla tipshörna här på bloggen!
Enligt receptet skulle knäcken koka i 20-30 minuter. Inte för oss. Vi kokade och kokade och jag tror att vi bestämde oss för att ta av kastrullen från plattan efter en timme, då var smeten vackert gyllenbrun.
Tyvärr visade sig senare att vi nog hade varit lite snabba ändå, trots kulprov, eftersom knäcken blev lite klibbig.
Vi bestämde oss för att göra om smeten i veckan och för att se om det blir bättre andra gången om.
Knäcken blev trots sin klibbighet supergod, och rätt så fin!
Så, våra knäckfunderingar:
Vi kom fram till att för att knäcken ska bli hårdare måste man nog koka på högre värme. Detta ska testas nästa vecka och vi ber om att få återkomma igen i denna fråga!
/ Johanna
Vi körde på receptet som står på s.554 istället.
Som vanligt var jag lite disträ och fick för mig att man skulle ha 200g sötmandel i smeten! Efter att ha hackat ca 100g dvs halva påsen började jag tycka att det var en väldans massa sötmandel att ha i, så jag slutade hacka där. Nu såg jag att det var 50g mandlar som behövdes. Whoops!
Eriks pappa Lars hade en hel del smarta tips att komma med, bland annat att man skulle smöra bakplåtspappret för att "limma" fast formarna så att de inte välte när man fyllde dem. Det funkade så bra att vi bestämde att han skulle få sin egen lilla tipshörna här på bloggen!
Enligt receptet skulle knäcken koka i 20-30 minuter. Inte för oss. Vi kokade och kokade och jag tror att vi bestämde oss för att ta av kastrullen från plattan efter en timme, då var smeten vackert gyllenbrun.
Tyvärr visade sig senare att vi nog hade varit lite snabba ändå, trots kulprov, eftersom knäcken blev lite klibbig.
Vi bestämde oss för att göra om smeten i veckan och för att se om det blir bättre andra gången om.
Knäcken blev trots sin klibbighet supergod, och rätt så fin!
Så, våra knäckfunderingar:
Vi kom fram till att för att knäcken ska bli hårdare måste man nog koka på högre värme. Detta ska testas nästa vecka och vi ber om att få återkomma igen i denna fråga!
/ Johanna
Sconesen
2011-12-04
I det här receptet kunde man välja på att antingen ha mjölk eller filmjölk i. Eftersom att det inte fanns någon filmjölk hemma så fick det bli mjölk och jag hävdar att sconesen därav blev lite lättare. Det flög även i lite olivolja i degen, då vi inte hade så mycket smör hemma, men utan att jämföra med något är det svårt att säga om det gjorde någon större skillnad.
Sconesen blev spröda och fina, men Johanna menar att degen skulle ha knådats lite mindre för en bättre konsistens.
Vill du själv kolla receptet kan du göra det på s 520.
Sconesen blev spröda och fina, men Johanna menar att degen skulle ha knådats lite mindre för en bättre konsistens.
Vill du själv kolla receptet kan du göra det på s 520.