tillsistasidan

Idag åkte jag in till centrum för att hjälpa mamma att inhandla det sista
innan jul. Vi var inne hos Widerbergs för att beställa julskinkan till julbordet
i förra veckan och det var den jag åkte för att plocka upp. Efter nästan en
halvtimmes köande fick jag äntigen hämta dyrgripen. Skinkan är tydligen
närproducerad och ska ha vuxit upp på någon av gårdarna här runt Lund!

Jag och mamma passade på att fika lite på hennes jobb, hon hade varit uppe inatt
och bakat lussebussar som hon bjöd på. Hennes lussebulle-recept är ett av de bästa,
och jag ska försöka lägga vantarna på receptet och dela med mig av det till er!

Vårt största samtalsämne var dock julbordet och det verkar riktigt lovande! Hemgravad lax,
rökt lax, sill, viltköttbullar, julskinkan från Widerbergs, lammprinskorvar och janssons.
Båda två hade dessutom läst senaste numret av Buffé (ICAs tidning) och hittat ett recept på en
julsallad med rödbetor, äpple, dill och yoghurtsås som vi var helt lyriska över! Här är det:

Recept:
600 färska rödbetor
3 äpplen
1 dl yoghurt naturell
2 tsk dijonsenap
finrivet skal och juice av 1/2 citron
1 dl finskuren dill
salt och peppar

Hyvla äppel och rödbetor tunt. Blanda ihop yoghurt, senap, citron, salt och peppar till en dressing
Låt gärna stå och vila ca 20 min. Varva rödbetor och äppel på ett fat, toppa med dressingen och hackad dill.



(Bild och recept från Buffé nr 12 2011, s.8)