Knäck!
2011-12-04
Eftersom att det idag är andra advent (tänk vad tiden går fort) så blev vi inspirerade att göra knäck! Att inte laga mammas hederliga knäckrecept kändes lite som att vara otrogen, men har man bestämt sig så har man.
Vi körde på receptet som står på s.554 istället.
Som vanligt var jag lite disträ och fick för mig att man skulle ha 200g sötmandel i smeten! Efter att ha hackat ca 100g dvs halva påsen började jag tycka att det var en väldans massa sötmandel att ha i, så jag slutade hacka där. Nu såg jag att det var 50g mandlar som behövdes. Whoops!
Eriks pappa Lars hade en hel del smarta tips att komma med, bland annat att man skulle smöra bakplåtspappret för att "limma" fast formarna så att de inte välte när man fyllde dem. Det funkade så bra att vi bestämde att han skulle få sin egen lilla tipshörna här på bloggen!
Enligt receptet skulle knäcken koka i 20-30 minuter. Inte för oss. Vi kokade och kokade och jag tror att vi bestämde oss för att ta av kastrullen från plattan efter en timme, då var smeten vackert gyllenbrun.
Tyvärr visade sig senare att vi nog hade varit lite snabba ändå, trots kulprov, eftersom knäcken blev lite klibbig.
Vi bestämde oss för att göra om smeten i veckan och för att se om det blir bättre andra gången om.
Knäcken blev trots sin klibbighet supergod, och rätt så fin!
Så, våra knäckfunderingar:
Vi kom fram till att för att knäcken ska bli hårdare måste man nog koka på högre värme. Detta ska testas nästa vecka och vi ber om att få återkomma igen i denna fråga!
/ Johanna
Vi körde på receptet som står på s.554 istället.
Som vanligt var jag lite disträ och fick för mig att man skulle ha 200g sötmandel i smeten! Efter att ha hackat ca 100g dvs halva påsen började jag tycka att det var en väldans massa sötmandel att ha i, så jag slutade hacka där. Nu såg jag att det var 50g mandlar som behövdes. Whoops!
Eriks pappa Lars hade en hel del smarta tips att komma med, bland annat att man skulle smöra bakplåtspappret för att "limma" fast formarna så att de inte välte när man fyllde dem. Det funkade så bra att vi bestämde att han skulle få sin egen lilla tipshörna här på bloggen!
Enligt receptet skulle knäcken koka i 20-30 minuter. Inte för oss. Vi kokade och kokade och jag tror att vi bestämde oss för att ta av kastrullen från plattan efter en timme, då var smeten vackert gyllenbrun.
Tyvärr visade sig senare att vi nog hade varit lite snabba ändå, trots kulprov, eftersom knäcken blev lite klibbig.
Vi bestämde oss för att göra om smeten i veckan och för att se om det blir bättre andra gången om.
Knäcken blev trots sin klibbighet supergod, och rätt så fin!
Så, våra knäckfunderingar:
Vi kom fram till att för att knäcken ska bli hårdare måste man nog koka på högre värme. Detta ska testas nästa vecka och vi ber om att få återkomma igen i denna fråga!
/ Johanna
0 Comments
Trackback