Buffé!
2012-05-21
För ett par helger sedan bjöd jag och Erik in mina syskon och deras respektive
samt min kusin och hennes pojkvänn på en liten buffé hos oss. Alla bidrog med något till middagen,
till exempel efterätten eller vinet, ett smart drag om man lever på studiemedel! :)
Vi tog den lättaste utvägen och grillade kött som vi serverade med lite olika sallader till och lite ungsrostade rotfrukter. För att alla skulle bli mätta och glada serverade vi också bröd till och såg till att en av salladerna var lite mer matig med svarta linser i sig.
Detta hade vi på vårt buffébord:
Sweet chilimarinerad grillad kyckling
Smokey och chilimarinerad flankstek
Rotfruktschips
En sallad med svarta belugalinser kokta i buljong och rödvin
En tomat och mozzarellasallad
En grönsallad
En mangosalsa med mynta
Tzatsiki
Rotfrukter i ugn
Att bjuda på buffé är oftast mindre stressigt än att laga en rätt eftersom mycket kan förberedas innan.
Rotfrukterna kan skäras och läggas i en form, linserna kan kokas, köttet kan marineras, tzatsikin kan röras ihop och salladerna kan göras klara så länge man inte häller på dressingen. Tänk också på att gästerna ofta uppskattar att vara med på grillningen med en öl i handen!
Försök att tänka på att erbjuda något av varje; något krispigt, något mjukt, något starkt, något sött, något fräsht!
Kolla också så att ingen är allergisk eller inte äter vissa saker.
Sen är det bara att äta och ha trevligt, som vi gjorde! :)
samt min kusin och hennes pojkvänn på en liten buffé hos oss. Alla bidrog med något till middagen,
till exempel efterätten eller vinet, ett smart drag om man lever på studiemedel! :)
Vi tog den lättaste utvägen och grillade kött som vi serverade med lite olika sallader till och lite ungsrostade rotfrukter. För att alla skulle bli mätta och glada serverade vi också bröd till och såg till att en av salladerna var lite mer matig med svarta linser i sig.
Detta hade vi på vårt buffébord:
Sweet chilimarinerad grillad kyckling
Smokey och chilimarinerad flankstek
Rotfruktschips
En sallad med svarta belugalinser kokta i buljong och rödvin
En tomat och mozzarellasallad
En grönsallad
En mangosalsa med mynta
Tzatsiki
Rotfrukter i ugn
Att bjuda på buffé är oftast mindre stressigt än att laga en rätt eftersom mycket kan förberedas innan.
Rotfrukterna kan skäras och läggas i en form, linserna kan kokas, köttet kan marineras, tzatsikin kan röras ihop och salladerna kan göras klara så länge man inte häller på dressingen. Tänk också på att gästerna ofta uppskattar att vara med på grillningen med en öl i handen!
Försök att tänka på att erbjuda något av varje; något krispigt, något mjukt, något starkt, något sött, något fräsht!
Kolla också så att ingen är allergisk eller inte äter vissa saker.
Sen är det bara att äta och ha trevligt, som vi gjorde! :)
Ostbricka!
2012-05-21
Förra veckan kom en av mina absolut bästa vänner hit från Stockholm
och vi bestämde oss för att slänga ihop en ostbricka!
En ostbricka är perfekt att bjuda på om ens gäst kommer sent eller inte är så hungrig,
på vår ostbricka hade vi:
Röda vindruvor
Kittost
Pecorino
Blandande oliver och cheddaost från Riddarheims
Kex från Göteborgskex.
Enkelt men gott! :)
och vi bestämde oss för att slänga ihop en ostbricka!
En ostbricka är perfekt att bjuda på om ens gäst kommer sent eller inte är så hungrig,
på vår ostbricka hade vi:
Röda vindruvor
Kittost
Pecorino
Blandande oliver och cheddaost från Riddarheims
Kex från Göteborgskex.
Enkelt men gott! :)
Tomat och Mozzarellasallad
2012-05-07
Nu har grillsäsongen satt igång!
Sedan vi satte ut grillen har vi grillat nästan varje dag, det är ju så enkelt!
det enda man behöver är en ju bit kött, en god marinad och en fantastisk sallad.
Just en sådan sallad är en tomat och mozzarellasallad. Den är sjukt enkel att göra,
tänk bara på att eftersom smakerna är så rena vinner den mycket på att råvarorna är så
bra som möjligt!
1 ask körsbärstomater
2 pkt mozzarella
Färsk basilika
En god olivolja
Skiva mozzarellan i skivor och dela körsbärstomaterna i halvor. Lägg dem omlott på ett fat.
Ringla olivolja över och riv några blad färsk basilika ovanpå.
Klart! :)
Sedan vi satte ut grillen har vi grillat nästan varje dag, det är ju så enkelt!
det enda man behöver är en ju bit kött, en god marinad och en fantastisk sallad.
Just en sådan sallad är en tomat och mozzarellasallad. Den är sjukt enkel att göra,
tänk bara på att eftersom smakerna är så rena vinner den mycket på att råvarorna är så
bra som möjligt!
1 ask körsbärstomater
2 pkt mozzarella
Färsk basilika
En god olivolja
Skiva mozzarellan i skivor och dela körsbärstomaterna i halvor. Lägg dem omlott på ett fat.
Ringla olivolja över och riv några blad färsk basilika ovanpå.
Klart! :)
Nässelsoppa
2012-04-03
Igår kom Eriks kompis förbi och då tyckte jag att det var ett ypperligt tillfälle att
tillaga nässlorna som jag plockade när vi var på landet.
Varken Erik eller hans kompis hade ätit nässelsoppa tidigare, så det var extra kul att kunna bjuda på det!
Det är ju nu på vårkanten som man ska laga nässelsoppan, när nässlorna är späda skott.
Men akta! Även om skotten är små, bränns de som stora nässlor..
Jag började med att skölja av nässlorna och koka upp en liter vatten tillsammans med lite salt
När vattnet kokade lade jag i nässslorna och två vitlöksklyftor
Jag lät det koka i 5 minuter innan jag silade av spadet i en skål
och lade nässlorna i en annan
Jag finhackade nässlorna och vitlökarna samtidigt som jag hettade upp olivolja i en kastrull.
När oljan var varm hade jag i ca 5 msk vetemjöl och rörde om så att det inte blev några klumpar,
sedan vispade jag sakta i nässelspadet.
När allt spadet var iblandat och det inte fanns kvar några klumpar från mjölet
vände jag i nässel - och vitlökshacket.
Jag rörde i ca 1 1/2 msk buljongpulver samt lite extra peppar.
Sedan tillsatte jag ca 1 dl grädde och smakade av igen och kryddade lite extra.
Jag serverade soppan med ett halvt kokt ägg och fyllt bröd!
Den blev väldigt populär! :)
tillaga nässlorna som jag plockade när vi var på landet.
Varken Erik eller hans kompis hade ätit nässelsoppa tidigare, så det var extra kul att kunna bjuda på det!
Det är ju nu på vårkanten som man ska laga nässelsoppan, när nässlorna är späda skott.
Men akta! Även om skotten är små, bränns de som stora nässlor..
Jag började med att skölja av nässlorna och koka upp en liter vatten tillsammans med lite salt
När vattnet kokade lade jag i nässslorna och två vitlöksklyftor
Jag lät det koka i 5 minuter innan jag silade av spadet i en skål
och lade nässlorna i en annan
Jag finhackade nässlorna och vitlökarna samtidigt som jag hettade upp olivolja i en kastrull.
När oljan var varm hade jag i ca 5 msk vetemjöl och rörde om så att det inte blev några klumpar,
sedan vispade jag sakta i nässelspadet.
När allt spadet var iblandat och det inte fanns kvar några klumpar från mjölet
vände jag i nässel - och vitlökshacket.
Jag rörde i ca 1 1/2 msk buljongpulver samt lite extra peppar.
Sedan tillsatte jag ca 1 dl grädde och smakade av igen och kryddade lite extra.
Jag serverade soppan med ett halvt kokt ägg och fyllt bröd!
Den blev väldigt populär! :)
Kalvfilé på landet
2012-04-02
I helgen samlade jag och Erik ihop pick och pack och drog till landet,
vi hade blivit mutade av mina föräldrar att byta arbetskraft mot kalvfilé!
Så på kvällen, rejält hungriga efter en dags trädgårdsarbete, lagade vi Kalvfilé Provencale med rödvinsås!
Det var dessutom inte alls svårt!
* Skala 3 potatisar per person och skiva dem i skivor. Lägg potatisen på en plåt och ringla rikligt med olivolja på, salta och peppra. Vi tillsatte dessutom lite färsk rosmarin, men man kan krydda lite som man vill.
*Låt kalvfilén bli rumstempererad och krydda den sedan med vitpeppar och salt
Bryn sedan hela filén i en gjutjärnspanna i lika delar olja och smör tills den får färg.
*Vill man göra en rödvinssås till hackar man 2 charlottenlökar och steker dem i samma panna tills de är genomskinliga, sedan deglacerar man pannan genom att hälla i rödvinet. Häll sedan i lite buljong, viltfond, tomatpuré och kryddor och låt reducera.
Erik reducerar sås! :)
*Lägg den hela filén ovanpå potatisbädden, stick in en kötttermometer i den och släng in plåten i ugnen på 200 grader. Vänta tills termometern visar 60 grader, ta då ut köttet och låt det vila minst 15 minuter under foliepapper. Låt potatisen vara kvar i ugnen tills den är färdig och lite krispig.
*Under tiden köttet vilar så gör man vitlökssmöret, det är bara att blanda vitlök, salt och smör. Eftersom Erik är allergisk mot persilja hade vi inte i någon, men vitlökssmör brukar bli goadst med persilja i!
* Dela filen i lagom stora bitar, och placera ut ovanpå potatisen. Klicka på vitlökssmöret och släng in plåten i ugnen igen tills vitlökssmöret har smält.
* Häll i vispgrädde i den reducerade såsen och smaka av! Vi hade i lite Hallonbalsamico för att få lite sötma i såsen, men smaka av den så att den passar dig!
*Ät!
vi hade blivit mutade av mina föräldrar att byta arbetskraft mot kalvfilé!
Så på kvällen, rejält hungriga efter en dags trädgårdsarbete, lagade vi Kalvfilé Provencale med rödvinsås!
Det var dessutom inte alls svårt!
* Skala 3 potatisar per person och skiva dem i skivor. Lägg potatisen på en plåt och ringla rikligt med olivolja på, salta och peppra. Vi tillsatte dessutom lite färsk rosmarin, men man kan krydda lite som man vill.
*Låt kalvfilén bli rumstempererad och krydda den sedan med vitpeppar och salt
Bryn sedan hela filén i en gjutjärnspanna i lika delar olja och smör tills den får färg.
*Vill man göra en rödvinssås till hackar man 2 charlottenlökar och steker dem i samma panna tills de är genomskinliga, sedan deglacerar man pannan genom att hälla i rödvinet. Häll sedan i lite buljong, viltfond, tomatpuré och kryddor och låt reducera.
Erik reducerar sås! :)
*Lägg den hela filén ovanpå potatisbädden, stick in en kötttermometer i den och släng in plåten i ugnen på 200 grader. Vänta tills termometern visar 60 grader, ta då ut köttet och låt det vila minst 15 minuter under foliepapper. Låt potatisen vara kvar i ugnen tills den är färdig och lite krispig.
*Under tiden köttet vilar så gör man vitlökssmöret, det är bara att blanda vitlök, salt och smör. Eftersom Erik är allergisk mot persilja hade vi inte i någon, men vitlökssmör brukar bli goadst med persilja i!
* Dela filen i lagom stora bitar, och placera ut ovanpå potatisen. Klicka på vitlökssmöret och släng in plåten i ugnen igen tills vitlökssmöret har smält.
* Häll i vispgrädde i den reducerade såsen och smaka av! Vi hade i lite Hallonbalsamico för att få lite sötma i såsen, men smaka av den så att den passar dig!
*Ät!
Pasta med vitlök och chilifrästa räkor
2012-03-30
Igår tillagade jag världens lättaste - och godaste pasta!
Den är perfekt när man vill laga något snabbt men gott!
Koka pasta
Tina frysta räkor, så många man har ork att skala
Pressa 3-4 vitlöksklyftor i het olja
tillsätt 1 liten matsked sambal oelek
salta och peppra
vänd i räkorna så att de täcks av blandningen och rör ner i pastan
Voila! Ät och njut!
En bild på underverket:
Vill man äta med ögonen också kan man ju tillsätta lite hackad persilja eller något,
men själv vill jag bara att det ska gå fort! :)
Den är perfekt när man vill laga något snabbt men gott!
Koka pasta
Tina frysta räkor, så många man har ork att skala
Pressa 3-4 vitlöksklyftor i het olja
tillsätt 1 liten matsked sambal oelek
salta och peppra
vänd i räkorna så att de täcks av blandningen och rör ner i pastan
Voila! Ät och njut!
En bild på underverket:
Vill man äta med ögonen också kan man ju tillsätta lite hackad persilja eller något,
men själv vill jag bara att det ska gå fort! :)
Dagens sämsta:
2012-03-08
1) Att Jodie började kräkas orange frolic-kräks och sedan bestämde sig för att rymma.
2) Att den fina våren försvann och ersattes av ett tjockt vitt snötäcke. Vad hände?!
2) Att den fina våren försvann och ersattes av ett tjockt vitt snötäcke. Vad hände?!
Gårdagens bästa:
2012-03-08
1) Morbierosten vi köpte på ICA Fäladen.
Herrejesus vilken god ost!
2) Chark-nattamaten på kvällen! :)
3) Killen i samiska rapport som hade på sig en same, same but different-tröja.
(Bild från clutchtees.com)
Eh, ja.. angående samiska rapport (som kom precis efter teckenspråksrapport) så var det ett klassiskt fall av
jag-har-så-sjuk-träningsvärk-i-armen-att-jag-inte-orkar-lyfta-fjärrkontrollen och alltså inget som vi normalt tittar på. :)
/ Johanna
Herrejesus vilken god ost!
2) Chark-nattamaten på kvällen! :)
3) Killen i samiska rapport som hade på sig en same, same but different-tröja.
(Bild från clutchtees.com)
Eh, ja.. angående samiska rapport (som kom precis efter teckenspråksrapport) så var det ett klassiskt fall av
jag-har-så-sjuk-träningsvärk-i-armen-att-jag-inte-orkar-lyfta-fjärrkontrollen och alltså inget som vi normalt tittar på. :)
/ Johanna
Jag har börjat träna!
2012-03-07
Jomenvisst! Igår var jag och Erik och hade en svettig genomgång med en PT i gymet!
Den som känner mig skulle inte tro sina öron, men jag har börjat träna.
Igår, 6/3 2012, köpte jag ett årskort på Gerda. Funderar starkt på att försöka få det till någon slags helgdag,
typ som julafton eller midsommarafton.
Idag har jag dock sjuklig träningsvärk, jag kunde inte lyfta ur kroppen ur soffan utan var tvungen att
rulla av den som en en valross. Smidig som en gnu. Jag är mitt eget lilla zoo just nu kan man säga.
Hepp!
/ Johanna
Den som känner mig skulle inte tro sina öron, men jag har börjat träna.
Igår, 6/3 2012, köpte jag ett årskort på Gerda. Funderar starkt på att försöka få det till någon slags helgdag,
typ som julafton eller midsommarafton.
Idag har jag dock sjuklig träningsvärk, jag kunde inte lyfta ur kroppen ur soffan utan var tvungen att
rulla av den som en en valross. Smidig som en gnu. Jag är mitt eget lilla zoo just nu kan man säga.
Hepp!
/ Johanna
Tulpaner
2012-03-07
Titta så fina tulpaner vi har fått!
De förgyller vårt vardagsrumsbord!
De förgyller vårt vardagsrumsbord!
Skriva
2012-02-28
På sista tiden har jag kommit igång med skrivande ordentligt.
Jag satte som mål att ägna runt två timmar per dag åt boken på något sätt,
antligen genom att reseracha eller skriva, och än så länge har jag faktiskt hållit det!
Det är så spännande att se berättelsen växa fram och märka hur alla ens tankar hittar sin plats.
Det kanske blir något av det här ändå!
Jag satte som mål att ägna runt två timmar per dag åt boken på något sätt,
antligen genom att reseracha eller skriva, och än så länge har jag faktiskt hållit det!
Det är så spännande att se berättelsen växa fram och märka hur alla ens tankar hittar sin plats.
Det kanske blir något av det här ändå!
Luna
2012-02-28
Dåligt med matbilder på sista tiden - jag vet! Detta beror mest på att jag inte har kommit ihåg
att fota maten när jag har lagat den, samt på en ovanligt tråkig matvecka. Det blir lätt så i slutet på månaden!
Så förlåt för det - här kommer en bild på Luna som plåster på såren!
/ Johanna
att fota maten när jag har lagat den, samt på en ovanligt tråkig matvecka. Det blir lätt så i slutet på månaden!
Så förlåt för det - här kommer en bild på Luna som plåster på såren!
/ Johanna
Finbesök
2012-02-22
Igår hade vi finbesök! Min kusin, som jag inte träffat på länge, länge, har flyttat hit!
Jag bjöd så klart hit henne på en kopp kaffe.
Som ni kanske har läst från mina tidigare inlägg har jag en konstig idé om att jag måste bjuda
på hembakad tårta/paj/kakor när jag får besök, men planerar typ aldrig för det.
Detta resulterar ofelbart i att jag panikar sisådär en timme innan folk kommer eftersom jag
naturligtvis inte har hunnit baka något.
Så vad gör man då? Jo, man vänder sig till sin sambo med hysteri i blicken som för
husfridens skull ställer sig och bakar chokladkaka!
Såhär fin blev den! Här hittar ni receptet: http://www.recepten.se/recept/kladdkaka.html
Vår vana trogen ändrade han lite i receptet och tillsatte hackad mörk choklad med chili i!
Tur att jag har Erik ibland! :)
/ Johanna
Jag bjöd så klart hit henne på en kopp kaffe.
Som ni kanske har läst från mina tidigare inlägg har jag en konstig idé om att jag måste bjuda
på hembakad tårta/paj/kakor när jag får besök, men planerar typ aldrig för det.
Detta resulterar ofelbart i att jag panikar sisådär en timme innan folk kommer eftersom jag
naturligtvis inte har hunnit baka något.
Så vad gör man då? Jo, man vänder sig till sin sambo med hysteri i blicken som för
husfridens skull ställer sig och bakar chokladkaka!
Såhär fin blev den! Här hittar ni receptet: http://www.recepten.se/recept/kladdkaka.html
Vår vana trogen ändrade han lite i receptet och tillsatte hackad mörk choklad med chili i!
Tur att jag har Erik ibland! :)
/ Johanna
Cheviche
2012-02-20
Häromveckan var jag bjuden på tvårätters middag hemma hos en killkompis, och som förrätt
bjöd han på en cheviche (eller en sheriff som han kallar det). Jag blev helt förälskad
i denna rätt och var så klart tvungen att göra den hemma sen.
För två personer:
1/2 mogen mango
3 små avodaco
en handfull räkor för varje person
1/3 stark chili
salt
1 1/2 lime
Mynta
Bara att hacka upp, skala och krydda!
Det är en extremt fräsch rätt som nog skulle passa jätttebra som grilltillbehör om man inte vill
äta den som förrät som jag gjorde och fick! :)
bjöd han på en cheviche (eller en sheriff som han kallar det). Jag blev helt förälskad
i denna rätt och var så klart tvungen att göra den hemma sen.
För två personer:
1/2 mogen mango
3 små avodaco
en handfull räkor för varje person
1/3 stark chili
salt
1 1/2 lime
Mynta
Bara att hacka upp, skala och krydda!
Det är en extremt fräsch rätt som nog skulle passa jätttebra som grilltillbehör om man inte vill
äta den som förrät som jag gjorde och fick! :)
Frukostgodis
2012-02-16
Idag känner jag mig sjukt förkyld!
Vaknade vid nio och tog ut hunden på en promenad, satte på kaffe och DÄR tog min energi slut.
Sjönk ner i soffan där biogodiset från igår låg. Jag borde väl egentligen ha ätit något hälsosamt typ en fruksallad eller havregrynsgröt eller något men ibland är man inte så duktig.
Det fick bli sura S, salta bildäck, djungelvrål och sura nappar istället. Det var gott det med! :)
Jepp. Frukostgodis.
Vaknade vid nio och tog ut hunden på en promenad, satte på kaffe och DÄR tog min energi slut.
Sjönk ner i soffan där biogodiset från igår låg. Jag borde väl egentligen ha ätit något hälsosamt typ en fruksallad eller havregrynsgröt eller något men ibland är man inte så duktig.
Det fick bli sura S, salta bildäck, djungelvrål och sura nappar istället. Det var gott det med! :)
Jepp. Frukostgodis.