tillsistasidan

Igår kom Eriks kompis förbi och då tyckte jag att det var ett ypperligt tillfälle att
tillaga nässlorna som jag plockade när vi var på landet.

Varken Erik eller hans kompis hade ätit nässelsoppa tidigare, så det var extra kul att kunna bjuda på det!



Det är ju nu på vårkanten som man ska laga nässelsoppan, när nässlorna är späda skott.
Men akta! Även om skotten är små, bränns de som stora nässlor..

Jag började med att skölja av nässlorna och koka upp en liter vatten tillsammans med lite salt
När vattnet kokade lade jag i nässslorna och två vitlöksklyftor
Jag lät det koka i 5 minuter innan jag silade av spadet i en skål
och lade nässlorna i en annan

Jag finhackade nässlorna och vitlökarna samtidigt som jag hettade upp olivolja i en kastrull.
När oljan var varm hade jag i ca 5 msk vetemjöl och rörde om så att det inte blev några klumpar,
sedan vispade jag sakta i nässelspadet.

När allt spadet var iblandat och det inte fanns kvar några klumpar från mjölet
vände jag i nässel - och vitlökshacket.
Jag rörde i ca 1 1/2 msk buljongpulver samt lite extra peppar.
Sedan tillsatte jag ca 1 dl grädde och smakade av igen och kryddade lite extra.

Jag serverade soppan med ett halvt kokt ägg och fyllt bröd!



Den blev väldigt populär! :)