tillsistasidan

Det äts faktiskt inte bara onyttiga rätter i vårt hus, häromdagen gjorde vi vår variant av receptet på zucchinibiffar som ni kan hitta på Trattoria.nu !

Vi tog:
1 liten zucchini
1 burk borlottibönor
2 klyftor vitlök
1 liten gul lök
salt
peppar
olja
sesamfrön

Riv zucchinin på den grova sidan på rivjärnet och krama ur vattnet. Mixa borlottibönorna och blanda ihop till en smet tillsammans med zucchinin. Hacka löken och vitlöken fint och tillsätt till smeten. Krydda med salt och peppar och forma biffar. Vänd biffarna i sesamfrön och stek tills de har fått fin färg.

Jag slängde ihop en liten kall sås till:
2 dl turkisk youghurt
1/2 lime
1 klyfta vitlök
salt
cayenne
mynta



Vi serverade dem med en liten grönsallad till, mer behövdes inte eftersom de var väldigt mättande!

Biffarna blev goda men det finns en del saker vi skulle förbättra tills nästa gång;
vi skulle till exempel försteka löken innan vi har i den i smeten. Biffarna fick en liten bismak av rå lök.
Sedan skulle vi också varit duktigare på att krama ur vattnet ur zucchinin eftersom de blev lite för lösa i konsistensen. Slutligen skulle vi kanske haft i lite svamp, morot eller någon annan grönsak som skulle ha gett lite mer "tryck" i dem!

Annars är vi nöjda med resultatet, framförallt eftersom biffarna kändes som en egen rätt, inte som ett komplement till något.

/ Johanna